사회

'흑백요리사' 안성재, 42만원 오마카세로 돌아오다

 "올해 새로운 도전을 시작합니다." 

 

넷플릭스 요리 서바이벌 '흑백요리사: 요리 계급 전쟁'에서 냉철한 심사위원으로 활약한 안성재 셰프. 그의 미쉐린 3스타 레스토랑 '모수 서울'이 긴 휴식을 끝내고 다시 미식가들을 맞이할 준비를 마쳤다.

 

지난해 초, '모수 서울'은 돌연 영업 중단을 선언했다. 2023년 미쉐린 가이드 3스타를 획득하며 정점에 오른 순간이었기에 그 배경에 많은 이들의 궁금증이 쏠렸다. CJ제일제당과의 파트너십 종료, 그리고 "추구하는 방향성이 다르다"는 짧은 설명만이 남았다.

 

그리고 1년여 만에, 안성재 셰프는 온라인 예약 플랫폼 '캐치테이블'을 통해 '모수 서울'의 귀환을 알렸다. 4일 현재, 예약은 비활성화 상태지만 22일부터 예약이 열릴 것으로 보인다.

 

가장 먼저 시선을 사로잡는 것은 가격이다. '모수 서울'은 점심 영업 없이 저녁 단일 코스(Dinner Tasting Course) 오마카세만을 제공하며, 가격은 1인 42만원으로 책정됐다. 테이블당 20만원의 주류 반입비(콜키지)가 별도로 부과되며, 와인은 최대 1병까지만 허용된다.

 

안성재 셰프는 지난달 자신의 인스타그램에 채용 공고를 올리며 "새로운 보금자리에서 다시 시작하는 저희와 함께할 모든 포지션을 찾고 있다"고 밝혔다. 이는 단순한 재오픈을 넘어, 새로운 공간에서 새로운 철학으로 '모수 서울'을 이끌어가겠다는 의지로 해석된다.

 


그의 새로운 도전은 유튜브 채널에서도 엿볼 수 있다. 그는 자신의 이름을 건 채널을 통해 '모수 서울'의 공사 현장을 공개하며 "조용하고 외진 곳을 좋아해서 사람들이 많이 안 걸어 다니는 곳으로 선택했다"고 밝혔다. 유능한 건축사무소와의 협업을 통해 탄생할 새로운 '모수 서울'의 모습에 기대감이 증폭된다.

 

올해 2년 만에 미슐랭 3스타 레스토랑으로 선정된 '밍글스'와 비교하면, '모수 서울'의 가격은 다소 높은 편이다. '밍글스'의 점심 코스는 28만원, 저녁 코스는 35만원이다. 하지만 '모수 서울'은 작년까지 2년 연속 3스타를 유지했던 저력과 안성재 셰프의 새로운 비전을 고려할 때, 충분한 가치를 지닌다는 평가다. (올해는 운영 중단으로 평가 대상에서 제외)

 

미슐랭 가이드에서 3스타는 '요리가 매우 훌륭하여 특별한 여행을 떠날 가치가 있는 식당'을 의미한다. 이는 단순한 식사를 넘어, 창의성과 예술성이 결합된 특별한 경험을 제공한다는 뜻이다.

 

파인다이닝은 높은 유지비로 인해 요식업계에서는 '적자 사업'으로 여겨지기도 한다. 하지만 최근 트렌드모니터의 조사에 따르면, 고급 레스토랑 방문 경험과 '미식'에 대한 관심은 꾸준히 증가하는 추세다. 특히 젊은 층을 중심으로 '식사를 통해 자신을 존중하고, 음식 취향을 드러내는 경험'을 중요하게 생각하는 경향이 강해지고 있다.

 

'여행의 계절' 봄, 대박 할인 혜택 쏟아져..

와 지역 경제에 활력을 불어넣겠다는 목표로, 5월까지 다채로운 혜택과 프로그램을 제공한다. 특히, 이번 캠페인은 숙박, 교통, 여행 상품에 대한 특별 할인과 국민 참여형 프로그램을 통해 많은 사람들에게 여행의 기회를 제공하려는 의도를 가지고 있다.캠페인 첫 달인 3월에는 숙박 할인 혜택이 제공된다. 비수도권 숙박비 2~3만 원 할인권 30만 장을 배포하여 국민들이 부담 없이 여행을 떠날 수 있도록 도울 예정이다. 이 외에도 고속철도(KTX)와 관광열차의 30~50% 할인, 청년 내일로 패스와 렌터카 할인 등 교통비 절감 혜택이 마련된다. 이를 통해 여행 경비 부담을 낮추고, 지역 간 이동을 촉진할 수 있을 것으로 기대된다. 또한, 전국 10개 지역에서 20개 소도시로 여행하는 ‘여행으로-컬’ 프로그램과 하반기 사용할 수 있는 지역여행권을 제공하는 ‘여행으로-또’ 온라인 여행 행사 등 다양한 국민 참여 행사가 진행될 예정이다. 이를 통해 지역 경제 활성화와 지역 간 여행 활성화를 도모할 계획이다.‘10대 국민 참여 프로그램’도 준비되어 있다. 3월에는 ‘내 나라 여행 박람회’와 ‘3만 원에 떠나는 행복 두 배 템플스테이’ 프로그램, 그리고 매달 1만 원~50만 원 상당의 디지털 관광주민증 참여지역 여행 혜택을 제공하는 ‘이달의 여행운’ 프로그램이 진행된다. 또한, 4월에는 약 4500km에 달하는 국토 외곽을 연결하는 ‘코리아 둘레길 걷기 여행주간’이 마련된다. 이 프로그램은 국민 건강을 증진시키는 효과도 기대되며, 국토 종주 코스를 완보한 참여자에게는 ‘건강생활 실천 지원금’과 ‘스포츠활동 인센티브 튼튼머니’가 지급된다. 더불어, 자전거 동호회와 애호가들이 참여할 수 있는 자전거 자유여행 캠페인과 장애인의 날(4월 20일)을 맞이한 ‘열린 여행 주간’도 진행된다. 열린 여행 주간에는 관광 취약계층을 위한 무장애 여행상품을 제공하고, 특수 차량과 전문인력 등을 지원하여 누구나 여행을 즐길 수 있도록 한다.5월에는 해양관광과 야간관광 페스타가 주요 프로그램으로 진행된다. 해양관광 캠페인에서는 79개 연안 지역 숙박시설에 대해 2~3만 원 할인이 제공되며, 요트, 서핑, 카약 등 해양레저 체험권도 30% 할인된다. 해양관광 종합 패키지 상품도 특별 할인 혜택이 제공될 예정이다. 또한, 10개 야간관광 특화도시에서는 ‘야간관광 페스타’를 개최하며, 도시별로 차별화된 야간관광 프로그램과 ‘캔들라이트 순회공연’ 등 다양한 프로그램을 즐길 수 있다. 이 외에도, 여객기 사고로 어려움을 겪었던 광주·전남 지역에서는 ‘허영만 작가와 함께하는 남도 로컬 미식 여행’, ‘두 바퀴로 떠나는 자전거 에코레일 여행’ 등 특별 여행 프로그램을 마련하여 지역 경제 활성화에 기여할 예정이다. 문체부는 단기적인 여행 혜택 제공 외에도, 관광 서비스 품질을 높이기 위한 중장기 정책도 병행한다. 4월에는 지역 대학생, 관광업 종사자, 전문가 등 국민 100여 명과 함께 ‘관광 서비스 품질 개선단’을 발족하여 관광 서비스 품질을 개선해 나갈 계획이다. 3월부터는 지역 관광지의 안전과 불편 사항을 점검하고, 이를 개선하여 국민들의 관광 경험을 더욱 향상시키겠다는 의도를 밝혔다.또한, 문체부는 ‘2030 관광 도약 릴레이 토론회’를 통해 정부, 학계, 업계가 함께 관광정책의 체계 전환 방안을 모색할 예정이다. 이를 통해 향후 관광산업의 발전을 위한 기반을 마련할 계획이다.‘여행가는 봄’ 캠페인은 국민들에게 풍성한 여행 혜택을 제공하고, 지역 간 이동을 촉진시켜 지역 경제 활성화에 기여할 것으로 기대된다. 또한, 다양한 참여형 프로그램을 통해 국민들이 쉽게 참여하고 여행을 즐길 수 있는 기회를 제공하며, 관광 산업의 혁신을 위해 지속적인 노력이 이어질 것이다. 이번 캠페인은 봄을 맞아 여행을 떠나려는 국민들에게 새로운 경험과 기회를 제공하며, 한국 관광 산업을 활성화시키는 중요한 계기가 될 것이다.