경제·산업

맘스터치, '싸이버거'로 일본 심장부 찌른다

 '가성비 버거'로 국내 시장을 평정한 맘스터치가 일본 열도 공략에 본격적인 시동을 건다. 시부야 1호점의 성공 신화를 바탕으로, 도쿄 패션·문화의 중심지 하라주쿠에 초대형 직영 2호점을 오픈하며 일본 내 K-버거 열풍을 주도할 전망이다. 맘스터치의 거침없는 행보에 일본 외식업계가 긴장하고 있다.

 

맘스터치가 일본 도쿄의 '심장' 하라주쿠에 깃발을 꽂는다. 17일 맘스터치는 올 상반기, 하라주쿠역 바로 앞 다케시타 거리에 초대형 매장 '하라주쿠 맘스터치'를 오픈한다고 밝혔다. 무려 550㎡(166평), 300석에 달하는 압도적인 규모는 국내외 맘스터치 매장 중 최대 크기다. 트렌드의 최전선 하라주쿠, 그중에서도 MZ세대와 외국인 관광객으로 발 디딜 틈 없는 다케시타 거리 핵심 상권에 자리 잡아, 일본 시장 공략의 전초기지 역할을 할 것으로 기대된다.

 

지난해 4월 오픈한 시부야 직영 1호점은 40일 만에 누적 방문객 10만 명, 누적 매출 1억 엔을 돌파하는 등 폭발적인 인기를 끌었다. 8개월 만에 누적 방문객 50만 명을 넘어섰고, 현재까지도 일 평균 2000명이 방문하며 꾸준한 인기를 유지하고 있다. 월 매출은 약 6억 2000만 원(6400만 엔) 수준으로, 현지 주요 QSR 브랜드인 맥도날드, KFC의 매장별 월 매출 평균보다 각각 3배, 5.5배 높다.

 


하라주쿠 맘스터치는 시부야점에서 검증된 '싸이버거', '빅싸이순살' 등 치킨 메뉴를 중심으로 판매한다. 또한, 지난 2월 시부야점에서 선보인 '맘스피자'를 숍인숍 형태로 운영, '싸이피자', '데리야끼 싸이피자' 등 차별화된 메뉴로 젊은 세대와 외국인 관광객을 공략할 계획이다.

 

맘스터치는 하라주쿠 직영 2호점 오픈을 기점으로 일본 내 가맹 사업을 본격 확대한다. 내년 초에는 도쿄 오다이바 복합쇼핑몰에 가맹점 오픈을 확정했으며, 현지 기업들과의 협력을 통해 맞춤형 출점 전략을 구사하고 있다.

 

일본 내 가맹 사업도 탄력을 받고 있다. 맘스터치 일본 법인 '맘스터치 도쿄'는 지난 1월, 일본 현지 기업과 첫 법인 가맹 계약을 체결하며 가맹 사업 확장의 포문을 열었다. 이후 여러 기업들과 프랜차이즈 법인 가맹 계약 협의를 성공적으로 마무리하며 쾌조의 스타트를 보이고 있다. '맘스터치 도쿄'는 이 기세를 몰아 연내 신주쿠, 이케부쿠로 등 도쿄 핵심 상권에 추가 가맹점 오픈을 검토하고 있으며, 연말까지 총 30개 가맹 계약 체결을 목표로 맹렬한 확장을 이어갈 계획이다.

 

신라스테이 셰프들의 치열한 '칼의 전쟁', 승자의 메뉴를 당신의 입에서!

셰프들이 참가해 치열한 경쟁을 펼친 끝에 선정된 우수 메뉴들이다.신라스테이 측은 3월 19일, 이번 요리 경연대회에서 빛나는 성과를 거둔 6종의 메뉴를 3월 20일부터 전국 지점에서 정식 판매한다고 발표했다. 이 특별한 메뉴들은 신라스테이 전 지점의 중식 뷔페 레스토랑 'cafe'에서 맛볼 수 있다.새롭게 선보이는 메뉴는 세계 각국의 다양한 요리법과 식재료를 활용한 창의적인 요리들이다. 자메이카의 이국적인 풍미를 담은 '신스 인 자메이카'는 특제 바베큐 소스로 구운 닭요리에 상큼한 망고 살사를 곁들여 달콤하면서도 스파이시한 맛의 조화를 선사한다.그리스 전통요리를 재해석한 '산토리니 무사카'는 지중해의 풍부한 맛을 느낄 수 있는 대표적인 요리로, 층층이 쌓인 가지와 감자, 육즙이 풍부한 소스가 어우러져 깊은 풍미를 자랑한다.스페인의 대표적인 소시지인 초리조를 활용한 '초리조 치킨 토마토 수프'는 토마토의 상큼함과 초리조의 풍부한 향이 어우러져 입맛을 돋우는 전채 요리로 제격이다.해산물 애호가들을 위한 '가자미살을 곁들인 구운 대파 샐러드'는 부드러운 식감의 가자미살에 구운 대파의 깊은 풍미를 더해 색다른 맛의 조화를 경험할 수 있다.한국적 요소와 서양 요리의 퓨전을 시도한 '산해진미파스타'는 신선한 육회와 해초 샐러드에 고소한 들기름으로 맛을 내 한국인의 입맛에 맞춘 독특한 파스타 요리다.'넛플릭스'는 신선한 알배추 샐러드에 고소한 땅콩버터 소스를 더해 건강함과 맛을 동시에 잡은 메뉴로, 이름에서부터 창의성이 돋보인다.신라스테이는 중식 뷔페 레스토랑뿐만 아니라, 제주, 서대문, 울산, 광화문, 천안, 서초, 해운대, 삼성, 여수, 플러스이호테우 지점의 라운지바에서도 지중해의 맛을 느낄 수 있는 신메뉴 3종을 선보인다.쫄깃한 식감의 문어에 부드러운 부라타 치즈를 곁들인 '부라타 뽈뽀'는 이탈리아 해안가의 맛을 그대로 재현한 요리다. 이탈리아 해변의 작은 레스토랑에서 영감을 받은 '항아리 해물'은 신선한 해산물의 풍미를 온전히 살린 메뉴로, 지중해 연안의 정취를 느낄 수 있다.바질과 치즈의 풍미를 살린 '바질 치즈 소스를 곁들인 감자튀김'은 평범한 감자튀김에 고급스러운 맛을 더해 와인이나 맥주와 함께 즐기기 좋은 안주로 손색이 없다.신라스테이는 이번 신메뉴 출시를 기념해 특별 프로모션도 함께 진행한다. 4월 30일까지 라운지바에서 선보이는 신메뉴 3종을 주문하는 고객에게는 10% 할인 혜택을 제공한다. 이번 기회에 신라스테이 셰프들의 열정과 창의력이 담긴 수상작 메뉴를 합리적인 가격에 경험할 수 있다.전국 신라스테이를 찾는 고객들은 이번 요리 경연대회를 통해 탄생한 다양한 메뉴들을 통해 세계 각국의 맛을 한자리에서 경험하는 특별한 미식 여행을 즐길 수 있을 것으로 기대된다.