건강

닭다리 vs 가슴살 논쟁 종결... 영양학자들이 말하는 '진짜 건강한' 닭고기 부위는?

 전 세계에서 가장 많이 소비되는 육류 중 하나인 닭고기는 저렴한 가격과 풍부한 영양소로 많은 사람들의 식탁에 오르내린다. 하지만 모든 닭고기 부위가 동일한 영양가를 가진 것은 아니다. 각 부위마다 고유한 영양소 구성과 맛, 식감을 가지고 있어 개인의 건강 목표와 취향에 따라 선택이 달라질 수 있다.

 

닭고기는 크게 흰 살과 어두운 살로 구분된다. 흰 살에는 가슴살과 안심이 포함되며, 어두운 살에는 다리와 허벅지가 해당된다. 이러한 색상 차이는 근육 내 미오글로빈 함량의 차이에서 비롯되는데, 이는 각 부위의 운동량과 관련이 있다.

 

가슴살은 단백질 함량이 높고 지방과 콜레스테롤이 낮아 다이어트나 체중 관리를 하는 사람들에게 인기가 높다. 100g당 약 31g의 단백질을 함유하고 있으며, 칼로리는 약 165kcal로 다른 부위에 비해 낮은 편이다. 또한 칼슘, 인, 마그네슘과 같은 미네랄이 풍부해 뼈 건강에도 도움을 준다.

 

하지만 가슴살은 지방 함량이 낮아 조리 시 쉽게 퍽퍽해지는 단점이 있다. 이 때문에 '퍽퍽살'이라는 별명으로 불리기도 하며, 최근에는 이런 단점을 보완하기 위해 수비드 조리법이 유행하고 있다. 마리네이드나 브라인 처리를 통해 수분을 유지하는 방법도 효과적이다.

 

다리살과 허벅지는 가슴살에 비해 지방과 칼로리가 높은 편이지만, 철분과 아연 함량이 풍부해 면역력 증진에 도움을 준다. 100g당 약 209kcal의 열량을 가지며, 단백질은 약 27g 정도 함유하고 있다. 또한 오메가-3 지방산과 비타민 A, K가 풍부하다는 장점이 있다. 지방 함량이 높아 조리 후에도 촉촉한 식감을 유지할 수 있어 맛을 중시하는 사람들에게 인기가 높다.

 


전문가들이 가장 건강한 닭고기 부위로 꼽는 것은 바로 '닭 안심'이다. 안심은 가슴살과 비슷한 영양 구성을 가지고 있으면서도 더 부드러운 식감을 자랑한다. 지방과 칼로리가 낮고 단백질이 풍부해 다이어트나 건강한 식단 유지에 최적화된 부위라고 할 수 있다.

 

반면, 닭 날개는 맛은 좋지만 건강한 선택이 되기는 어렵다. 지방 함량이 높고 살이 적어 단백질 대비 칼로리가 높은 편이다. 그러나 오븐에 구워 먹는 방식으로 조리하면 지방 섭취를 줄일 수 있다.

 

특히 주의해야 할 부분은 닭 껍질이다. 바삭하고 고소한 맛으로 많은 사람들이 좋아하지만, 지방과 콜레스테롤 함량이 매우 높다. 조리 후 껍질을 제거하면 지방 섭취를 최대 50%까지 줄일 수 있어 건강을 고려한다면 껍질은 제거하는 것이 좋다.

 

닭고기를 더 건강하게 즐기기 위한 조리법도 중요하다. 튀기는 방식보다는 굽기, 삶기, 찌기와 같은 방법을 선택하면 불필요한 지방 섭취를 줄일 수 있다. 또한 양념이나 소스에 포함된 나트륨과 당분에도 주의를 기울여야 한다.

 

건강을 최우선으로 고려한다면 안심이나 가슴살이 좋은 선택이 될 수 있다. 하지만 맛과 식감을 중시한다면 다리살이나 허벅지도 적절한 조리법을 통해 건강하게 즐길 수 있다. 중요한 것은 자신의 건강 목표와 취향에 맞게 선택하고, 다양한 부위를 균형 있게 섭취하는 것이다.

 

마법 같은 한강 봄축제.."요트·뮤지컬·전통놀이"로 꽉 채워

한강’을 주제로 시작되며, 봄 행사를 시작으로 문화·예술, 건강·휴식 등 다양한 분야의 체험과 공연이 시민들을 맞이할 예정이다. 특히 이번 봄 축제는 가족, 친구, 연인 등 다양한 구성의 관람객들이 함께 즐길 수 있는 풍성한 프로그램으로 가득하다.뚝섬한강공원에서 진행되는 ‘한강별빛소극장’은 남녀노소 누구나 동심으로 돌아갈 수 있는 환상적인 체험형 전시 공간이다. 이곳은 동화 ‘오즈의 마법사’를 주제로 구성되며, 회오리바람이 불어닥친 도로시의 집, 에메랄드 성, 양철나무꾼 등 주요 캐릭터와 장면들을 체험 요소로 구현한 공간에서 전시, 만들기, 놀이 등이 어우러진다. 체험 외에도 관련 뮤지컬 공연이 함께 열려 공연 예술과 오감 체험을 동시에 누릴 수 있다. 이는 특히 어린이 동반 가족 단위 방문객들에게 흥미롭고 교육적인 콘텐츠로 다가갈 전망이다.여의도한강공원 물빛무대 일원에서는 17일 단 하루, 강원도 정선의 전통문화를 서울 시민에게 소개하는 특별 프로그램 ‘정선아리랑 in 서울’이 마련된다. 이번 공연은 정선군립아리랑예술단과 문화단체 아리아라리가 협업해 조선 말기 경복궁을 짓기 위해 목숨을 걸고 목재를 운반하던 ‘정선 뗏꾼’의 이야기를 예술 공연으로 재현한다. 이 외에도 마포대교 남단 물빛무대 구간에서는 전통 뗏목을 이용한 시연이 두 차례 진행되며, 정선 특산품 전시, 향토 음식 시식, 전통놀이 체험 등 정선의 문화와 역사, 먹거리를 현장에서 생생하게 체험할 수 있다. 문화재 지정 추진과 세계화를 위한 취지와 함께 시민들에게는 의미 있는 역사적 콘텐츠가 될 것으로 기대된다. 같은 날 오후 6시에는 반포한강공원 세빛섬 앞 달빛광장에서 ‘한강무소음DJ파티’가, 오후 6시 30분에는 여의도한강공원에서 ‘한강무소음요가’가 각각 개최된다. 이 프로그램은 참여자들이 무선 헤드폰을 착용한 상태에서 음악을 듣거나 요가 지도를 받으며 각자의 리듬에 따라 즐기는 ‘사일런트 디스코’ 형식으로 진행된다. 소음 없이 자유롭게 즐길 수 있는 이 이색 체험은 특히 야외에서도 조용한 분위기를 선호하는 MZ세대의 새로운 취향을 반영한 콘텐츠로 주목받고 있다. 참가 신청은 사일런트디스코코리아 공식 누리집에서 가능하며, 일부 현장 신청도 허용된다.반포한강공원 세빛섬에서는 요트, 카약 등 수상 레저 체험과 요가 힐링 프로그램, 한강뷰 다이닝 체험 등이 준비되어 있다. 서울 도심 한가운데서 자연 속 휴식과 여유를 느낄 수 있는 이 공간은 연인과 가족, 친구들과의 나들이 장소로 인기다. 해질 무렵 세빛섬과 반포대교의 조명이 어우러지는 풍경 속에서의 체험은 도시인들에게 특별한 기억을 선사할 것이다.5월 18일에는 여의도한강공원 이크루즈 선착장 앞에서 ‘한강그리깅 대회’도 열린다. ‘그리깅’은 그림 그리기와 플로깅(조깅하면서 쓰레기를 줍는 활동)을 결합한 친환경 실천 프로그램으로, 아이와 부모가 함께 참여할 수 있다. 참가자들은 한강 주변을 걸으며 쓰레기를 줍고, 이후 자연 속에서 느낀 감정과 풍경을 그림으로 표현하는 시간을 갖는다. 환경 보호와 창의력 증진이라는 두 가지 목적을 동시에 만족시키는 본 프로그램은 의미 있는 가족 체험 프로그램으로서 주목받는다.이번 한강페스티벌은 사계절 내내 다양한 테마로 진행되며, 시민 누구나 부담 없이 참여할 수 있도록 기획됐다. 축제에 대한 상세한 정보는 한강페스티벌 공식 누리집(festival.seoul.go.kr/hangang), 서울시 공식 SNS 채널(페이스북, 인스타그램)에서 확인할 수 있으며, 행사에 대한 문의는 120 다산콜재단을 통해 가능하다. 서울의 대표적인 자연 명소 한강을 배경으로, 일상 속에서 문화와 여유를 만끽할 수 있는 2025 한강페스티벌은 이번 봄 시민들에게 색다른 감동과 힐링을 선사할 것으로 보인다.