경제·산업

약과 얹고 두부 넣고... 식품업계 '이색 디저트' 전쟁

 국내 식품업계가 유명 디저트 브랜드와의 과감한 협업을 통해 소비자들의 입맛과 시선을 동시에 사로잡고 있다. 최근 버거킹은 프리미엄 약과 브랜드 '골든피스'와 손잡고 오는 11일부터 새로운 형태의 디저트 메뉴를 선보인다고 밝혔다. 이번에 출시되는 '킹퓨전' 2종은 흑임자와 말차 소스를 활용한 소프트 아이스크림 위에 골든피스의 상징인 미니 약과를 토핑으로 얹은 것이 특징이다. 특히 바닐라 즙청 과정을 거친 특제 약과를 사용해 전통적인 맛과 현대적인 감각을 조화롭게 구현했다는 평가를 받는다.

 

이러한 움직임은 젊은 층 사이에서 꾸준히 인기를 끌고 있는 '할매니얼(할머니+밀레니얼)' 트렌드와 자신을 위한 투자를 아끼지 않는 '스몰 럭셔리' 소비 성향을 정확히 겨냥한 결과다. 버거킹 측은 단순한 패스트푸드 디저트를 넘어 가치 소비를 중시하는 고객들에게 색다른 즐거움을 제공하기 위해 이번 프로젝트를 기획했다고 설명했다. 전통 식재료인 약과와 서구식 아이스크림의 만남은 익숙하면서도 낯선 경험을 원하는 소비자들에게 신선한 충격을 주고 있다.

 


건강과 맛을 동시에 챙기려는 시도도 눈에 띈다. 풀무원식품은 인기 도넛 브랜드 '노티드'와 협업하여 두부를 주재료로 한 이색 도넛을 출시했다. 다음 달 7일까지 한정 판매되는 이 제품은 반죽은 물론 내부 크림에도 풀무원의 고농도 진한 두부를 첨가해 고소한 풍미를 극대화했다. 두유 글레이즈와 피넛버터, 두부크림 등 세 가지 맛으로 구성된 이번 신제품은 건강한 식재료를 디저트에 접목함으로써 '헬시 플레저'를 추구하는 젊은 세대의 호응을 얻고 있다.

 

기존 장수 제품의 변신도 활발하다. 롯데웰푸드는 비스킷 '마가렛트'와 호두과자 전문 브랜드 '복호두'의 만남을 성사시켰다. 전국 유명 카페의 맛을 재해석하는 '마카행(마가렛트가 찾아가는 카페 여행)' 프로젝트의 첫 주자로 나선 이번 신제품은 복호두의 시그니처 메뉴인 팥 호두과자 맛을 쿠키로 재현해냈다. SNS를 통해 디저트 정보를 공유하고 즐기는 문화가 확산함에 따라, 익숙한 브랜드에 새로운 매력을 입혀 젊은 소비층과의 접점을 넓히겠다는 전략이다.

 


협업 제품에 대한 시장의 반응은 기대 이상으로 뜨겁다. 실제로 노티드와 풀무원이 제품 출시를 기념해 서울 성수동 일대에서 운영한 푸드트럭에는 이틀 동안 1,200명이 넘는 인파가 몰려 인산인해를 이뤘다. 준비된 도넛 물량은 영업 시작 3~4시간 만에 전량 소진될 정도로 폭발적인 인기를 끌었다. 현장을 찾은 방문객들은 두부라는 건강한 식재료가 도넛과 어우러져 만들어내는 독특한 식감과 맛에 높은 만족감을 드러내며 자발적인 홍보 활동에 나서고 있다.

 

업계 전문가들은 이러한 협업 열풍이 단순한 일회성 이벤트를 넘어 브랜드의 생명력을 연장하는 핵심 전략이 될 것으로 보고 있다. 이종 산업 간의 결합은 소비자에게 예상치 못한 재미를 선사할 뿐만 아니라, 각 브랜드가 가진 고유의 이미지를 공유하며 시너지 효과를 낼 수 있기 때문이다. 기업들은 차별화된 메뉴 개발과 감각적인 마케팅을 통해 고객 경험을 확장하는 데 주력하고 있으며, 앞으로도 상상을 뛰어넘는 이색적인 조합의 디저트들이 시장에 지속적으로 등장하며 소비자들의 선택지를 넓혀갈 전망이다.

 

 

 

"7월은 늦다" 조기 휴가족, 일본 소도시 온천 점령

시 온천 거점들이 대안 행선지로 급부상하고 있다. 이들 지역은 비행시간이 2시간 내외로 짧아 유류할증료 부담을 덜 수 있을 뿐만 아니라, 대도시의 번잡함에서 벗어나 현지의 깊이 있는 문화를 체험할 수 있다는 점에서 실속형 여행자들의 선택을 받고 있다. 7~8월의 폭염과 인파를 피해 자연의 청량함을 만끽하려는 이들을 위해 규슈와 야마구치 일대 주요 온천 거점들의 현지화 전략과 매력을 짚어보았다.풍부한 온천 용출량을 자랑하는 오이타현 벳푸시의 카이 벳푸는 고즈넉한 골목의 정취를 보존하며 방문객을 맞이하고 있다. 이곳은 바다를 조망하는 개방형 족욕 공간에서 해풍을 느끼며 하루를 시작할 수 있는 것이 특징이다. 낮 시간에는 온천수를 활용한 전통 염색 기법 실습 등 향토 공예 체험이 진행되며, 밤에는 지역 민속 연희 재현과 현지 소주 시음 프로그램이 운영된다. 특히 9월 말까지 이어지는 디지털 매핑 야간 축제와 7월 하순의 불꽃놀이는 객실에서 편안하게 감상할 수 있어 가족 단위 여행객들에게 인기가 높다. 오이타와 후쿠오카 공항을 통한 접근성도 뛰어나 이동의 편의성을 확보했다.농경지의 원풍경을 건축에 녹여내 차별화를 시도한 사례도 주목할 만하다. 세계적인 건축 거장 쿠마 겐고가 설계를 맡은 카이 유후인은 지역 고유의 계단식 논을 단지 중앙에 배치해 독특한 경관을 창출했다. 초여름의 연둣빛 다랑논과 유후타케산의 웅장한 전경이 온천 욕장과 하나로 연결되는 시각적 경험은 이곳만의 독보적인 매력이다. 객실 내부에는 반딧불이를 형상화한 인테리어와 지역 희귀 식물인 시치토 골풀로 만든 조명이 배치되어 고풍스러운 분위기를 자아낸다. 후쿠오카 공항에서 고속버스와 셔틀버스를 연계해 도달할 수 있는 이곳은 자연 속의 완전한 고립을 선사한다.무더위를 피해 쾌적한 기후를 찾는 여행객들에게는 나가사키현 운젠 고원의 카이 운젠이 최적의 장소다. 해발 700미터 국립공원 내에 위치해 평지보다 기온이 현저히 낮아 여름철 피서지로 각광받는다. 이곳은 불투명한 우윳빛 강산성 온천수가 특징이며, 안개 자욱한 고원을 배경으로 즐기는 노천욕은 신비로운 분위기를 연출한다. 객실은 네덜란드와 중국, 일본의 문화가 융합된 나가사키 특유의 역사성을 반영해 조성되었으며, 지역 식자재인 날치 육수를 베이스로 한 전통 요리가 제공된다. 나가사키 공항과 인접해 지방 공항 노선 이용객들의 접근성도 우수하다.대자연의 지형적 특성을 극대화한 가고시마현의 카이 기리시마는 활화산 사쿠라지마의 광활한 전경을 한눈에 담을 수 있는 구조로 기획되었다. 시설 내 전용 경사궤도 차량을 타고 억새 평원 한가운데로 이동하면 자연 속에 숨겨진 노천탕을 마주하게 된다. 주간에는 화산 토양을 활용한 원예 체험이 제공되며, 저녁에는 남규슈 고유의 음주 문화인 '다레야메'를 통해 고구마 소주와 특제 디저트의 조화를 맛볼 수 있다. 매일 밤 펼쳐지는 건국 신화 기반의 타악 공연은 투숙객들에게 강렬한 문화적 인상을 남긴다. 가고시마 직항 노선을 이용하면 신속한 이동이 가능하다.마지막으로 야마구치현의 카이 나가토는 민관 합작 온천마을 재생 사업의 성공 모델로 꼽힌다. 에도 시대 영주들이 머물던 번저를 복원한 외관은 과거로의 시간 여행을 제안한다. 시설 앞 오토즈레강을 따라 정비된 산책로와 수변 테라스는 여유로운 휴식을 돕는다. 이곳은 과학적인 온천 이용법을 지도하는 현대적 탕치 프로그램을 운영하며, 알칼리성 온천수로 몸을 데운 뒤 지역 공예품을 활용한 서예 체험으로 마음의 안정을 도모할 수 있다. 기타큐슈 공항을 통한 진입이 용이하며 렌터카를 이용한 소도시 여행의 거점으로도 손색이 없다.