경제·산업

선거 끝나자마자 '기습 인상', 외식비 무더기 상승

 지방선거가 막을 내리기 무섭게 식품과 외식업계가 줄지어 가격표를 새로 고쳐 쓰고 있다. 선거 기간 정부의 시선이 분산된 틈을 타 그동안 억눌러왔던 인상 카드를 일제히 꺼내 든 모양새다. 특히 서민들이 즐겨 찾는 외식 브랜드와 저가 커피 전문점들이 인상 대열의 선봉에 서면서 소비자들의 경제적 부담은 한층 가중될 것으로 보인다. 업계에서는 원가 상승을 이유로 내세우고 있지만, 인상 시점이 절묘하게 선거 직후에 몰려 있다는 점에서 비판의 목소리가 높다.

 

프랜차이즈 업계의 움직임은 거침이 없다. 백종원 대표가 이끄는 더본코리아는 오는 9일부터 역전우동과 새마을식당 등 주요 11개 브랜드의 메뉴 가격을 평균 11% 상향 조정하기로 했다. 햄버거 업계 역시 롯데리아가 지난달 말 가격 인상을 단행하며 경쟁사들의 뒤를 따랐다. 직장인들의 휴식처인 저가 커피 시장도 예외는 아니다. 메가MGC커피와 더벤티 등은 주요 메뉴 가격을 수백 원씩 올리며 1,000원대 커피 시대의 종말을 예고하고 있다.

 


가격표를 직접 수정하는 대신 제품의 양을 줄이는 이른바 ‘슈링크플레이션’ 전략도 기승을 부리고 있다. 굽네치킨은 이달부터 일부 인기 메뉴의 중량을 기존보다 100g 줄인 700g으로 조정했다. 이는 가격 인상 없이 품질을 유지하기 위한 고육책이라는 설명이지만, 실질적으로는 10% 이상의 가격 인상 효과를 내는 변칙적인 수법이라는 지적을 피하기 어렵다. 신제품 출시를 빌미로 기존 제품보다 높은 가격을 책정하는 방식 또한 업계의 흔한 관행으로 자리 잡았다.

 

기업들은 국제 정세 불안에 따른 원재료 가격 상승이 한계치에 도달했다고 항변한다. 중동 지역의 군사적 긴장감이 지속되면서 에너지 수급이 불안정해졌고, 이는 물류비와 원자재 가격의 동반 상승으로 이어졌다는 분석이다. 실제로 닭고기와 계란 등 주요 식자재 가격은 1년 전보다 20% 이상 급등했으며, 휘발유 가격 역시 리터당 2,000원대를 유지하며 경영 압박을 가중하고 있다. 기업들은 내부적으로 흡수할 수 있는 수준을 넘어섰다며 억울함을 호소하고 있다.

 


가장 치명적인 변수는 가파르게 치솟는 환율이다. 오늘 오전 원·달러 환율이 1,550원선을 넘어서며 식품업계에는 비상이 걸렸다. 원재료의 상당 부분을 수입에 의존하는 산업 특성상 환율 상승은 곧바로 제조 원가 상승으로 직결되기 때문이다. 금융위기 이후 최고 수준을 기록 중인 환율은 기업들의 실적 악화 우려를 키우고 있으며, 이는 아직 가격을 올리지 않은 업체들마저 인상 대열에 합류하게 만드는 강력한 압박 요인이 되고 있다.

 

전문가들은 이번 가격 인상 릴레이가 여름 성수기와 맞물려 소비 위축을 불러올 수 있다고 경고한다. 정부가 선거 이후 민생 안정에 주력하겠다고 공언했지만, 이미 시장에 퍼진 인상 심리를 꺾기에는 역부족이라는 평가가 지배적이다. 2분기 실적 발표를 앞두고 기업들의 가격 인상 명분은 더욱 공고해질 것으로 보이며, 서민들의 지갑 사정은 고려하지 않은 채 기업 이익 보전에만 급급하다는 소비자들의 불만은 당분간 스트레이트로 거세질 전망이다.

 

 

 

윈난 지눠산, 300년 탄압 딛고 부활

기술을 통해 독자적인 공동체 문화를 유지해 왔다. 특히 지눠산은 과거 청나라 시절부터 보이차의 핵심 산지로 명성을 떨쳤으며, 이곳에서 생산되는 찻잎은 그 품질과 양에서 타의 추종을 불허할 만큼 압도적이었다. 하지만 이러한 영광은 오히려 외부 세력의 질시를 불러일으켰고, 지눠족은 오랜 시간 동안 혹독한 수난의 역사를 감내해야 했다.지눠족의 기원에는 삼국시대 제갈공명과 관련된 흥미로운 전설이 서려 있다. 남만 정벌 당시 대열에서 이탈한 촉나라 병사들이 현지 토착민과 결합하여 형성된 민족이라는 설이다. 이 때문에 지눠족은 제갈공명을 단순한 정복자가 아닌 차 씨앗을 전해준 '차의 조상'으로 숭배하며 매년 차조회를 열어 경의를 표한다. 외부인을 배척하기보다 새로운 가족으로 받아들여 민족의 번영을 꾀했던 이들의 개방적인 태도는 씨족 내 혼인을 엄격히 금지하고 외지인과의 결합을 장려했던 독특한 혼인 풍습에서도 잘 드러난다.이들이 보유한 차 제조 기술은 현대 차 문화의 원형을 간직하고 있다. 찻잎을 숯불에 구워 우려내는 '화소차'는 일본의 유명한 호지차보다 훨씬 앞선 전통을 자랑하며, 고온 로스팅을 통해 카페인 부담을 낮춘 것이 특징이다. 또한 찻잎을 달여 고체 형태로 만든 '차고'는 세계 최초의 인스턴트 차로 평가받을 만큼 혁신적인 기술력을 보여준다. 찻잎을 나물처럼 무쳐 먹는 '량반차' 습속은 차를 단순한 음료가 아닌 생존을 위한 식량으로 활용했던 소수민족의 지혜를 엿볼 수 있는 대목이다.그러나 지눠족의 차 산업은 청나라의 가혹한 통치 아래 철저히 파괴되는 아픔을 겪었다. 18세기 한족 상인과의 갈등을 빌미로 시작된 청나라의 보복은 마을과 다원을 잿더미로 만들었고, 이후 약 177년 동안 지눠족의 독자적인 차 생산은 법적으로 금지되었다. 이들은 자신들의 땅에서 딴 찻잎을 인근 지역인 이우나 이방으로 보내야만 했으며, 그 과정에서 지눠산의 명성은 점차 퇴색되었다. 20세기 들어서도 전쟁과 내전의 화마를 피하지 못한 채 고귀한 차산은 화전민들의 터전으로 변하며 그 규모가 급격히 축소되었다.몰락의 길을 걷던 지눠족에게 반전의 기회가 찾아온 것은 20세기 말 보이차 열풍이 불기 시작하면서부터다. 밀림 속에 방치되었던 수백 년 수령의 고차수들이 다시 발견되었고, 여기서 생산된 고수차가 시장에서 천문학적인 가격에 거래되기 시작했다. 300년 넘게 이어온 탄압과 빈곤의 사슬이 끊어지는 순간이었다. 지눠족은 자신들의 녹색 보물인 차나무를 체계적으로 관리하며 경제적 자립을 꾀했고, 그 결과 2019년 윈난성 소수민족 중 가장 먼저 완전한 빈곤 퇴치를 달성하는 쾌거를 이루었다.현재 지눠산은 사통팔달의 도로망이 구축되어 외부와의 소통이 원활해졌으며, 아열대 기후의 이점을 살린 차 재배는 여전히 이들의 주된 수입원이다. 지눠족은 제갈공명의 탄생일에 풍등을 올리며 조상을 기리는 전통을 이어가는 동시에, 현대적인 차 가공 기술을 접목해 글로벌 시장을 공략하고 있다. 과거의 상처를 딛고 일어선 지눠족은 이제 윈난성을 대표하는 차 생산지로서의 위상을 회복하며, 자신들만의 독특한 토템 신앙과 문화를 보존한 채 지눠산의 안개 속에서 새로운 역사를 써 내려가고 있다.