경제·산업

식품업계 '제철코어' 열풍…여름 맛 담는다

 식품 및 외식업계가 계절의 맛을 극대화한 식재료를 활용해 여름 시장 공략에 속도를 내고 있다. 최근 소비자들 사이에서 제철 음식 소비를 하나의 라이프스타일로 향유하는 '제철코어' 트렌드가 확산되자, 기업들은 수박, 멜론, 파인애플 등 여름 과일과 갓 수확한 햇감자를 전면에 내세운 신제품을 잇달아 선보였다. 이는 맛과 건강을 동시에 챙기려는 수요를 겨냥한 행보로, 단순한 시즌 메뉴를 넘어 브랜드의 신선한 이미지를 각인시키는 전략으로 풀이된다.

 

제과 업계에서는 올해 수확한 햇감자가 여름 마케팅의 주인공으로 등장했다. 오리온은 6월부터 10월까지 국내 주요 감자 산지인 보성, 당진, 양구 등 전국 24개 지역에서 수확한 약 1만 5000톤의 햇감자를 포카칩과 스윙칩 생산에 투입한다. 생감자를 즉석에서 썰어 튀기는 제품 특성상 원재료의 신선도가 맛을 좌우하기 때문에, 이 시기에 생산되는 제품은 이른바 '제철 과자'라는 별칭을 얻으며 MZ세대 소비자들로부터 높은 관심을 받고 있다.

 


음료 분야에서도 여름 대표 과일인 수박을 활용한 이색적인 변주가 돋보인다. 팔도는 전통 음료인 비락식혜에 수박의 청량한 풍미를 더한 '비락 수박식혜'를 출시하며 계절감을 강조했다. 명절 음료라는 인식이 강했던 식혜를 여름철 슬러시 형태로도 즐길 수 있도록 기획해 소비층을 넓히겠다는 계산이다. 수박 음료에 대한 수요가 급증하는 시장 상황에 맞춰 익숙한 맛과 새로운 향을 결합한 시도가 소비자들의 호기심을 자극하고 있다.

 

디저트 업계는 생과일을 아낌없이 투입한 이른바 '과일 폭탄' 케이크로 승부수를 띄웠다. 투썸플레이스는 시즌 한정으로 파인애플과 멜론을 통째로 올린 '파인생'과 '멜론생' 케이크를 출시하며 과일 생크림 라인업을 확장했다. 파리바게뜨 역시 망고 다이스를 가득 얹은 '망고밤 케이크'를 선보이며 시각적인 화려함과 제철 과일의 당도를 앞세웠다. 이러한 고당도 생과일 디저트는 프리미엄 미식을 추구하는 젊은 층의 '스몰 럭셔리' 욕구와 맞물려 큰 인기를 끌고 있다.

 


유통사와 글로벌 과일 브랜드 간의 협업도 활발하게 전개되고 있다. 신세계푸드는 키위 브랜드 제스프리와 손잡고 골드키위를 활용한 케이크 2종을 이마트 베이커리 매장에서 선보였다. 제철을 맞은 골드키위의 영양과 맛을 디저트에 녹여내어 건강한 단맛을 찾는 소비자들을 공략한다는 방침이다. 특정 산지나 유명 브랜드와의 협업은 식재료에 대한 신뢰도를 높이는 동시에 한정판이라는 희소성을 부여해 구매를 유도하는 효과를 거두고 있다.

 

업계 관계자들은 건강에 대한 관심이 높아지면서 인위적인 가공 맛보다는 원재료 본연의 맛을 느낄 수 있는 제철 식품에 대한 선호도가 갈수록 강해질 것으로 보고 있다. 특히 기후 변화로 인해 과일 가격이 급등하는 상황에서 기업들이 안정적인 수급 체계를 갖추고 선보이는 제철 메뉴는 소비자들에게 합리적인 대안으로 인식되기도 한다. 식품 기업들은 앞으로도 계절별 특색을 반영한 제품 개발을 지속하며 트렌드에 민감한 소비자들의 입맛을 선점할 계획이다.

 

아르떼뮤지엄XBTS, 오감으로 즐기는 '아리랑'

10명 중 7명이 미국과 일본, 동남아시아 등지에서 건너온 외국인으로 집계되어 글로벌 팬덤의 막강한 구매력을 실감케 했다. 이는 해외 대형 체인 호텔들과의 치열한 경쟁 속에서 한국 토종 호텔 브랜드가 주도적으로 문화적 결실을 이뤄냈다는 점에서 고무적인 성과로 평가받는다. K-팝 공연이 단순한 이벤트를 넘어 도시 전체의 관광 흐름과 소비 지표를 뒤바꾸는 핵심 동력임을 부산이 다시 한번 전 세계에 각인시킨 셈이다.K-팝이 지역 경제에 미치는 영향력은 이미 구체적인 숫자로 입증되고 있다. 현대경제연구원은 과거 방탄소년단의 부산 공연 경제 효과를 5,000억 원 이상으로 추산했으며, 관광과 숙박, 외식 등 연관 산업을 포함한 전체 파급효과는 약 1조 원에 달할 것으로 내다봤다. 실제로 지난 3월 서울 공연 당시 외국인 관광객들이 평균 8.7일을 체류하며 1인당 350만 원이 넘는 금액을 지출했다는 통계는, 팬덤이 주도하는 '팬캉스'가 지역 상권에 얼마나 강력한 활력을 불어넣는지 보여주는 결정적 근거가 된다.축제의 열기는 호텔 담장을 넘어 미디어아트 전시관인 아르떼뮤지엄 부산으로 이어졌다. 이곳에서는 하이브의 '더 시티' 프로젝트 일환으로 방탄소년단의 정규 5집 '아리랑'을 주제로 한 특별 협업 전시가 한창이다. 빌보드 차트를 석권한 타이틀곡 '스윔(Swim)'의 서사를 디지털 디자인 기업 디스트릭트가 공간 미디어아트의 언어로 재해석해내며 팬들에게 오감 만족의 경험을 선사하고 있다. 전시장 입구부터 마지막 퇴장 동선에 위치한 카페까지 빈틈없이 설계된 몰입형 콘텐츠는 관람객들을 방탄소년단의 예술적 세계관 속으로 깊숙이 끌어들인다.전시의 하이라이트인 '정글' 구역은 관람객이 직접 참여해 완성하는 인터랙티브 공간으로 꾸며졌다. 칠흑 같은 밤하늘 아래 빛을 내는 열대우림 생명체들 사이에서 관람객들은 호랑이 등 정글 동물을 자신만의 색으로 채워 넣는다. 스캐너를 통해 디지털화된 나만의 상징물들이 전면 대형 스크린 속 정글 세상으로 걸어 들어가는 장면은 관람객들에게 아티스트의 서사에 직접 동참했다는 특별한 유대감을 제공한다. 이러한 참여형 전시는 단순한 관람을 넘어 팬들이 능동적으로 콘텐츠를 생산하고 즐기는 새로운 형태의 전시 문화를 보여준다.극장식 광장인 '가든' 구역은 이번 협업의 정점을 찍는 공간이다. '아리랑 가든'이라는 이름 아래 상영되는 5가지 영상 작품은 웅장한 종소리와 함께 멤버들의 실루엣을 정제된 그래픽으로 표현하며 압도적인 몰입감을 선사한다. 라스베이거스와 뉴욕, 그리고 현재의 부산 풍경을 교차 편집한 영상미는 방탄소년단의 글로벌한 위상과 지역적 가치를 절묘하게 결합해낸다. 사방을 가득 메운 거대한 스크린과 입체적인 음향은 관람객들로 하여금 마치 뮤직비디오 세트장 한복판에 서 있는 듯한 착각을 불러일으키며 공연의 여운을 극대화한다.방탄소년단이 부산에 남긴 붉은 스크린의 잔상은 8월 말까지 이어지는 전시와 함께 도시 곳곳에서 계속될 예정이다. 이번 프로젝트는 지자체와 기업이 문화 콘텐츠를 어떻게 산업적 가치로 치환할 수 있는지를 보여주는 완벽한 사례가 되었다. 부산의 푸른 바다를 배경으로 펼쳐진 디지털 예술의 향연은 전 세계 팬들에게 잊지 못할 추억을 선사하는 동시에, K-컬처가 가진 무한한 확장성을 다시금 증명해냈다. 도시 전체를 하나의 거대한 테마파크로 만든 이번 실험은 한국 관광 산업이 나아가야 할 미래 지향적 모델을 제시하며 화려하게 순항 중이다.